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低肉和无肉饮食与癌症风险降低相关

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一项发表在《开放获取杂志》上的研究表明，每周吃肉五次或更少与降低整体癌症风险有关。英国牛津大学的科迪·沃特林和他的同事，调查了这两者之间的关系。

饮食和癌症通过分析，从2006年至2010年期间招募到英国生物银行的472377名英国成年人的数据，来分析风险。参与者年龄在40到70岁之间，他们报告了他们吃肉和鱼的频率，研究人员利用健康记录计算了平均11年内新发癌症的发病率。

低肉和无肉饮食与癌症风险降低相关

他们在分析中考虑了糖尿病的状况和社会人口、社会经济和生活方式因素。247571人（52%）每周吃肉超过五次，205382人（44%）每周吃肉五次或更少，10696人（2%）吃鱼但不吃肉，8685人（2%）吃素或素食。54961名参与者（12%）在研究期间患上了癌症。

研究人员发现，与每周吃肉5次或更少的人相比，每周吃肉5次或更少的人的总体癌症风险降低2%，吃鱼但不吃肉的人降低10%，素食主义者和素食主义者降低14%。

当将特定癌症的发病率与参与者的饮食相比较时，作者发现每周吃肉5次或更少的人患结直肠癌的风险，比每周吃5次以上的人低9%。

他们还发现，吃鱼不吃肉的男性患前列腺癌的风险降低了20%，而在遵循a素食与那些每周吃5次以上肉的人相比。绝经后的妇女，坚持素食的妇女患乳腺癌的风险比每周吃肉五次以上的妇女低18%，这是由于素食女性的体重指数（BMI）比吃肉的女性要低。

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